Tryffeliöljy on kulinaarisesti käytettävä nykyaikainen ruoka-aine. Sitä käytetään antamaan ruoalle tryffelin maku ja tuoksu. Aito ekstra neitsyt oliviiöljy joka on rikastettu tryffelin maulla sekä tuoksulla, luoden todellisen italialaisen maun.
Tryffeliöljystä Bussia odotellessani jäi aikaa käydä Stockmannin Herkussa. Sattumoisin havaitsin musta- ja valkotryffeliöljyjä hyllyllä. Ostin itselleni joululahjaksi ison pullon laadukasta tryffeliöljyä eli tryffelillä maustettu viinirypäleensiemen(?)öljyä Hakaniemen hallin DeliDelistä . Ankkaa, linssejä ja muhennettua uuniperunaa. Tämä on täydellinen ruokalaji tapaamista ajatellen, koska tämä on kirkkaanpunaista, todella herkullista. Mustatryffelillä maustettu viinirypäleensiemenöljy.
Ruoanvalmistukseen, sekä kylmiin ruokiin. Tämän reseptin jujuna on tryffeliöljy – reppana pullo on kyyhöttänyt hylättynä kaapissani ties kuinka kauan. Hetken mielijohteesta annoksen päälle lorautettu tryffeliöljy oikein kruunasi ruoan, ja maistuu ne mökin metsistä kerätyt tatitkin varmasti . Eikö tryffeliöljyssä silti joskus ole ihan oikeaa tryffeliä? Miksi ois keksitty tryffeliöljy jos siinä ei alun alkaenkaan ikinä olisi ollut hipaustakaan . Continue reading