Ainekset: hirven kieli (n.kg); 1½ l vettä; ½ sipuli; valkosipulinkynttä; Laakerinlehti . Toistakymmentä kokonaista musta- ja maustepippuria. Mikäli haluaa kielen vielä keittämisen jälkeen maustua, sitä voi säilyttää keitinliemessään, kylmässä.
Kuori keitetty kieli mahdollisimman pian ettei rasva ehdi kiinteytyä. Kaada vettä päälle sen verran, että kieli tai porsaankielet peittyvät. Loppu on hyvä pakastaa raakana odottamaan keittämistä. Viipaleita voisi kokeilla keittämisen jälkeen savustaa, tulisi uusia makuelämyksiä.
Kieli keitetään vedessä, joka maustetaan suolalla, eri pippureilla maun mukaan sekä juureksilla. Juuriselleri, palsternakka ja lanttu sopivat hyvin. Huuhtele ja harjaa kielet kylmän hanan alla. Laita ne kattilaan, kaada kylmää vettä päälle sen verran, että kielet juuri ja juuri . Aihe(et): Yleinen Avainsanat: hirvenkieli, hirvenliha, hirvenvasan kieli, hirvi, kieli, liharuoka, resepti, riista, riistaresepti.
Palstalla oli avattu keskustelu hirvenkielen käytöstä herkkuna. Continue reading