Thairuoka on perusmakujen, suolaisen, makean, karvaan, tulisen ja happaman harmoniaa. Kokin tärkein taito on löytää balanssi eri makujen välille. Monimuotoisen thaikeittiön perusta on thairiisi, jota höystetään tulisilla curreilla (เเกง kaeng), kasviksilla ja kalalla tai äyriäisillä.

Thaimaalainen keittiö yhdistelee makuja tavalla, jota muissa maailman johtavissa keittiöissä ei tunneta. Thaimaalainen ruoka yhdistelee rohkeasti erilaisia makuja, ja samassa annoksessa maistuu tavallisesti sekä makea että suolainen – ja myös hapan ja tulin. Thaimaalainen ruokakulttuuri on ainutlaatuinen ja hienostuneen yksinkertainen selvästi muista Aasian keittiöistä poikkeava. Thaimaalainen keittiö on ottanut taitavasti vaikutteita omasta hovikeittiöstään, naapurimaistaan ja myös mertentakaisista ruokakulttuureista.

Arvostetuin thaimaalainen riisi on jasminriisi, joka on makealle tuoksuva Thaimaassa tuotettava pitkäjyväinen riisi. Riisi tarjoillaan keitettynä ja useimpien . Thaimaa on myös maa, missä ruoalle ja syömiselle annetaan suuri arvo. Ei ihme, että thaimaalainen keittiö lukeutuu maailman suurten keittiöiden joukkoon. Rajaa hakua: Ruokalaji; Ainesosat; Ruokatyyppi; Sesongit; Erityisruokavalio; Keittiö.

Thaikeittiössä ei ole alkupaloja eikä pääruokia, annoksia tuodaan ja syödään sitä mukaa kun niitä keittiöstä valmistuu.