Valkoviini-kermassa haudutettua lehtikaalia ja kananpoikaa. Olen antanut itseni ymmärtää, että lehtikaali on hurjan terveellinen. Ennen keittämistä lehtikaali tietysti pestään, riivitään paksuimmat osat .

Makusuosikkini on lehtikaali naturel, jota saadaan loppusyksystä ja alkutalvesta. Pakkasen puremat lehtikaalin lehdet huuhtaistaan ja höyrytetään tai keitetään . Lehtikaalit ilmestyvät markettien hyllyille vasta syksymmällä mutta omasta maasta satoa saa jo! Puutarhapalstalle keväällä istuttamani hontelot .

Kokeilin lehtikaalin kasvatusta ja se nyt sitten onnistuukin. Laitoin salaattiin, mutta aika voimakasta oli. Ajatus lehtikaalin viljelystä Kallelan tilalla oli juuri Virvan. Jossain keittokirjassa kehotetaan lehdet keittämään ennen pakastusta, miksi?

Pitkään pähkäilin mihin voita käyttäisin ja ensimmäiseksi nakkasin muutaman nokareen arkena ruoan lisäkkeeksi paistamani lehtikaalin . Aaltopahvimaiseksikin luonnehditun kaalin lehtiruodit kannattaa poistaa, samoin keittäminen pehmentää makua. Haasteeksi muodostui kuitenkin uppomunien keittäminen – eikä se ihan nappiin. Lisäksi luin, että tummanvihreän lehtikaalin ravintoarvot ovat . Yhdysvalloissa suosittu lehtikaali ei vielä ole suomalaisille kovin tuttu.

Useimpiin ruokiin tätä pikkuisen joko höyrytetään tai keitetään tai sitten .